Ingredientes
2 moldes
2 tazas harina todo uso cernidas 3 veces
2 cucharaditas polvo para hornear cernidas con la harina
180 gramos o 2 barritas de mantequilla sin sal (NO margarina)
180 gramos o 1 barra de queso crema
1/2 taza leche entera
4 huevos
1 1/2 taza azúcar blanca
1 cucharada vainilla
1 limón amarillo la ralladura (opcional)
Paso a paso
1
IMPORTANTE: Mantequilla (NO MARGARINA), queso crema, huevos y leche deben estar A TEMPERATURA AMBIENTE, NO Fríos.
2
Acremar con la batidora la mantequilla y el queso crema hasta que esponjen un poco. IMPORTANTE: Paciencia, no apresuren los pasos, vayan con calma, valdrá mucho el esfuerzo.
3
Agregar el azúcar poco a poco y mezclar hasta que ponga de color amarillo pálido.
4
Agregar los huevos uno a uno. Que cada uno se integre bien antes de poner el otro.
5
En este punto poner la ralladura del limón si se desea, sino poner únicamente la vainilla. PRECALENTAR HORNO A 350F o 180C
6
Ir agregando la harina en 3 partes, intercalando con la leche.
7
Moldes de panque engrasados y enharinados. Vaciar mitad de la mezcla en cada uno.
8
Hornear por aprox. 50 minutos. Después de los 40 minutos checar bien pues cada horno es diferente. El mío duro los 50 minutos. Después apagar el horno y dejar el panque dentro sin abrir la puerta hasta que entibie.
9
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. O bien sin desmoldar, ya frío, poner en la nevera y dejarlo mínimo 4 horas o hasta el día siguiente.
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Queda esponjoso, aromático, delicioso!! Cuando todavía esta tibio queda perfecta una rebanada acompañada de una bola de helado de vainilla.
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Este lo hizo mi esposo. Aprende rapido!
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Otra opcion: MARMOLEADO. Se divide la mezcla en dos partes y a una se le agregan 3 cucharadas de cacao en polvo sin azucar. Se va poniendo en el molde por capas, por cucharadas, como gusten. Y este es el resultado.
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